菜の花の白扇揚げ 2007年3月13日 菜の花の穂先に白い衣をつけてサッと揚げる上品な揚げ物。春にふさわしい美しい彩りの一品です。 きょうの料理 えび, ばぁば, 天ぷら, 揚げ物, 菜の花, 菜の花の白扇揚げ, 鈴木登紀子さん
桜鯛のグリル 春キャベツソース 2007年3月12日 皮は香ばしくパリパリに、身はふっくらジューシーに焼き上げるコツを覚えましょう。 きょうの料理 アンチョビ, イタリアン, キャベツ, 春キャベツ, 桜鯛のグリル, 桜鯛のグリル春キャベツソース, 白身魚, 落合シェフ, 魚, 鯛
桜鯛と野菜のマリネ 2007年3月12日 イタリア料理で「カルピオーネ」と呼ばれる、酸味のきいたマリネ。香ばしい皮もいっしょに楽しみます。 きょうの料理 イタリアン, お魚, カルパッチョ, たれ・ソース, マリネ, 桜鯛と野菜のマリネ, 落合シェフ, 魚, 魚料理, 鯛
桜鯛とじゃこのパスタ 2007年3月12日 たけのこ、アスパラガスといった春野菜と合わせた、さわやかなパスタです。香ばしいカリカリじゃこの食感がアクセント。 きょうの料理 アスパラガス, イタリアン, じゃこ, たけのこ, ちりめんじゃこ, パスタ, 春, 桜鯛とじゃこのパスタ, 落合シェフ, 鯛
桜鯛のカルパッチョ 2007年3月12日 よく身がしまって、うまみのあるたいは、新鮮なものが手に入ったら、まずは生でカルパッチョに。 きょうの料理 イタリアン, カルパッチョ, サラダ, たい, 前菜, 桜鯛のカルパッチョ, 落合さん, 落合シェフ, 魚, 鯛
ソーダブレッド 2007年3月8日 アイルランドの家庭でつくられる素朴なパンです。表面はビスケットのようにサックリで、中はしっとりと柔らか。 きょうの料理 お菓子パン, スイーツ, ソーダブレッド, パン, 有元さん, 有元葉子
フォカッチャ 2007年3月8日 イタリアのパン、フォカッチャは、手でこねても疲れにくい、つくりやすい分量で。 きょうの料理 Bread, イタリアン, おもてなし, パン, ピザ, フォカッチャ, ホームベーカリー, ローズマリー, 有元葉子, 菓子
