材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(スライス) 150g
  • モヤシ 300g
  • タマネギ 100g
  • ニラ 50g
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • 油 適量
  • ☆豚肉下味(A)
  • 酒 小さじ1
  • 塩 少量
  • コショウ 少量
  • しょうゆ 少量
  • ☆炒め調味料(B)
  • 酒 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 少量
  • ゴマ油 小さじ1
  • ☆タレ(C)
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • トウバンジャン 小さじ1/2
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1ニラは5cm長さに切り、タマネギは半分に切って細切りにする。
  2. 2豚バラ肉は2cm幅に切る。
  3. 3タレCの調味料を混ぜ合わせる。
  4. 4中華鍋に油大さじ1を熱し、(2)の豚肉を炒める。豚肉にしっかり火が通ったら、豚肉下味Aの調味料を加えて炒め下味をつける。
  5. 5(4)の中華鍋にみじん切りしたニンニクとショウガ、(1)のタマネギ、ニラの根元を加えて炒め、全体に油が回ったら、モヤシを加えてさらに炒める。
  6. 6(5)の中華鍋に、炒め調味料Bの調味料を加え、炒めて調味し、ニラの葉先を加えてザッと炒め合わせ、器に盛る。
  7. 7(5)で野菜を盛った器の汁気を切り、(3)のタレを回しかける。

ポイント