材料 (4人分)

  • じゃが芋 2個(400g)
  • 豚薄切り肉 200g
  • (塩、こしょう各少々)
  • 長ねぎ 1本
  • 衣(卵1個、酒大さじ3、小麦粉1カップ)
  • すだち、レモンなど 適量
  • 大根おろし 適量

作り方

  1. 1じゃが芋は皮をむき、1～2cm角の薄切りにし、薄い塩水にさらしてアク抜きし、ザルに上げて水気をよくきります。
  2. 2豚肉はじゃが芋と同じくらいの大きさに切り、塩、こしょうをふります。
  3. 3長ねぎは小口切りにします。
  4. 4ボールに(1)～(3)を入れ、小麦粉をふり入れ全体よくまぶしつけ、溶いた卵と酒を加えてやっとまとまる程度に混ぜます。
  5. 5揚げ油を中温に熱し、(4)をスプーンにとって落とし入れ、浮き上がったらときどき上下を返してカラッと揚げます。
  6. 6器に盛り、すだち、大根おろし、しょうゆを添えます。

ポイント

  • 練り辛子、抹茶塩、青のり塩などをつけて食べてもおいしい。若い人にはケチャップやチリソースを添えても。
  • じゃが芋と豚肉の組み合わせのほかに、かぼちゃとベーコン、玉ねぎと干しえびのなどとり合わせても美味しい。冷蔵庫にあるものを是非!試してみて。