材料 (4人分)

  • 丸もち 4個
  • 里芋 2個(200g)
  • にんじん(細めのもの) 10㎝(20g)
  • 大根(細めのもの) 5㎝(20g)
  • 　だし昆布 (15㎝)2枚
  • 　水 3+1/2カップ
  • 西京みそ 200～220g
  • 削りがつお 適量

作り方

  1. 1鍋にだし昆布と分量の水を入れて30分ほどおく。
  2. 2里芋は上下を切り落とし、縦に六方に厚めに皮をむいて横半分に切る。にんじん、大根は2～3㎜厚さの輪切りにし、好みで丸型で抜く。里芋、にんじん、大根は、それぞれやわらかくゆでる。
  3. 3(1)を弱火にかけ、泡が出てきたらだし昆布をとり出す。西京みそを加えて溶き、弱火で10分煮る。
  4. 4別の鍋に湯を沸かし、火を止めて丸もちを入れ、やわらかくなるまでおく。
  5. 5器に温かい(3)の汁を少量注ぎ、(4)の丸もちを入れる。里芋、にんじん、大根を盛り合わせ、汁をはって、削りがつおをのせる。

ポイント

  • 西京みそは麹が多く、長めに煮るのが他のみそとの違いです。丸もちを使って京都の雑煮を味わってください!