材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • 長芋 500g
  • 万能ねぎ 1わ(100g)
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1豚肉は4㎝長さに切る。長芋は皮をむき、5㎝長さ、1㎝角の棒状に切る。万能ねぎは5㎝長さに切る。
  2. 2フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を入れて色が半分変わるまで強火で炒める。
  3. 3長芋を加えて2分ほど炒め、しょうゆ、みりんを加えて炒め合わせる。仕上げに万能ねぎを加え、万能ねぎがしんなりするまで炒める。
  4. 4器に盛り、好みで七味唐辛子または一味唐辛子をふる。

ポイント

  • 長芋は太めの棒状(1cm)に切って、歯ごたえを楽しみます。
  • 豚肉は脂身のあるバラ肉がよく合います。
  • 長芋のとろみで調味料も全体にからみ易くなるのも特徴です。