材料 (4人分)

  • 米 1合
  • タイ米 1合
  • 鶏もも肉 2枚(500g)
  • 　(塩小さじ1)
  • 　水 6カップ
  • 　にんにく 1かけ
  • 　しょうがの薄切り 3枚
  • 　長ねぎ(青い部分) 15cm
  • きゅうり 1本
  • ミニトマト 4個
  • 香菜 適量
  • 　ごま油 適量
  • 　塩 少々
  • 　しょうゆ 適量
  • 　にんにくの薄切り 適量

作り方

  1. 1鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて厚さを均一にし、両面に塩をすり込み、5分ほどおく。にんにくはつぶす。
  2. 2鍋に分量の水、にんにく、しょうが、長ねぎの青い部分、(1)の鶏肉を入れる。強火にかけ、煮立ったらアクを除き、火を止めてふたをしてそのまま30分おく。
  3. 3鶏肉をバットにとり出し(ゆで汁はとりおく)、粗熱がとれたら7～8㎜厚さに切る(熱いうちに切るとボロボロになりやすい)。
  4. 4米とタイ米は合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。炊飯器に入れ、(3)のゆで汁(温かくてもよい)を2合の目盛りまで注ぎ、普通に炊く。
  5. 5きゅうりは斜め薄切りにし、ミニトマトは半分に切る。香菜は食べやすい長さに切る。2種類のたれの材料をそれぞれ混ぜる。
  6. 6器に炊き上がったごはんと(3)の鶏肉を盛り、(5)を添え、好みのたれをかけて食べる。