材料 (2～3人分)

  • きゅうり 1本（100g）
  • キャベツ 1/8コ（100g）
  • セロリ （茎） 1/4本分（30g）
  • 【ジンジャードレッシング】＊つくりやすい分量。
  • しょうが 2かけ（20g）
  • 酢 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • オリーブ油 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1+1/2
  • レモン汁 小さじ1
  • 塩 1つまみ

作り方

  1. 1きゅうりは5mm厚さの小口切りにする。キャベツは約2cm四方のザク切りにする。セロリは筋を取り、1cm角に切る。
  2. 2【ジンジャードレッシング】をつくる。しょうがは皮付きのまま2mm角のみじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。
  3. 3ボウルにきゅうりとキャベツを入れる。塩をふって軽くもみ、しんなりとするまで15分間ほどおく。水けを絞り、セロリ、【ジンジャードレッシング】大さじ2を加える。全体を混ぜて器に盛る。

ポイント

  • ◆【ジンジャードレッシング】の保存◆ 保存瓶などに入れ、冷蔵庫で4日間ほど保存可能。