作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1なすはヘタを切り落とし、縦に7～8mm厚さに切る。
3. 2ボウルに塩水（水カップ3に塩大さじ1/2）、なすを入れ、2～3分間つける。ざるに上げ、ペーパータオルで水けをよく拭く。
4. 3なすの両面に小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。
5. 4フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を中火で熱し、3の1/2量を並べる。焼き色がついたら返して両面を焼き、火を止めて取り出す。オリーブ油大さじ1+1/2を中火で熱し、残りのなすも同様に焼いて取り出す。
6. 耐熱皿に入れて焼く
7. 5ハムは4等分に切る。耐熱皿の内側に、にんにくの切り口をこすりつけて香りをつける。
8. 64のなすの1/3〜1/2量を並べ、こしょうをふる。ハム4～6切れをのせ、チーズの1/3〜1/2量を散らす。これを1～2回繰り返して重ねる。
9. 7オーブントースターに入れ、チーズが溶けて焼き色がつくまで10～12分間焼く。