材料 (2人分)

  • キャベツ　 350g
  • パストラミ(薄切り) 4枚(40g)
  • ゆで卵 2個
  • マスタード 大さじ1
  • 白ワイン酢 小さじ2
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1キャベツはせん切りにし、分量の塩の2/3量を混ぜて3分置く。
  2. 2パストラミは2mm幅の細切りにし、ゆで卵は1cm角に切る。
  3. 3ボウルにマスタード、白ワイン酢、残りの塩を入れて混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
  4. 4(1)のキャベツの水分を絞り、(3)に加え、パストラミ、ゆで卵、パルメザンチーズを加えて和え、器に盛り、黒こしょうをふる。

ポイント

  • キャベツに塩を混ぜて3分置く。仕上げに黒こしょうをふる。