材料 (4人分)

  • ねぎ 2本
  • 生しいたけ 12枚（250g）
  • 七みとうがらし 適宜
  • サラダ油
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • ごま油 少々

作り方

  1. 1ねぎは5～6cm長さに切り、縦3等分に切る。しいたけは軸を取り、3～4等分のそぎ切りにする。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しいたけを加えて強火で炒める。
  3. 3油が回ったらサラダ油大さじ1～2を足し、ねぎを加えて炒める。酒をふり入れ、しょうゆを加えて手早くからめ、炒め合わせる。器に盛り、好みでごま油、七みとうがらしをふる。

ポイント

  • 【栗原さんMEMO】 材料2つの炒め物は覚えておくと便利。このほかに、もやし＆野沢菜、ブロッコリー＆アンチョビの組み合わせもおすすめ。