材料 (2～3人分)

  • ねぎ 2本
  • 鶏もも肉 1枚（250g）
  • にんじん 1/2本
  • しょうが 1かけ
  • 【A】
  • だし カップ3/4
  • 甘酒 （市販/ストレートタイプ） 大さじ4
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1鶏肉は紙タオルで水けを拭いて一口大に切り、しょうゆをふってもみ込む。
  2. 2ねぎは3cm長さに切る。にんじんは皮をむき、縦半分にして1cm幅に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
  3. 3表面加工のしてあるフライパンに、ねぎとサラダ油を入れて軽く混ぜ、中火にかける。焼き目がついたら上下を返して片側に寄せ、あいたところに鶏肉を入れて、両面に焼き目をつける。
  4. 42のしょうが、にんじんを加えて軽く炒め、【A】を加えて火を強める。煮立ったら中火にして約10分間煮、にんじんが柔らかくなったら、鍋を揺すって煮汁をとばしながらからめる。