作り方

1. 1鍋（直径22cmが目安）に湯カップ12（2.4リットル）を沸かす。
2. 2鍋に豚肉、おからを入れてひと煮立ちさせてアクを取り、湯がきれいに対流するくらいの火加減で豚肉が柔らかくなるまで1時間30分～2時間ゆでる。
3. 3そのままおいて粗熱が取れるまで冷まし、さらに一晩冷蔵庫に入れる。