材料 (12コ分)

  • ごぼう 1本（150g）
  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • 合いびき肉 500g
  • 溶き卵 1コ分
  • 甘辛だれ 適量
  • 柚子（ゆず）ポン酢 適量
  • 簡単デミグラスソース 適量
  • 大根おろし 適量
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1ごぼうは洗って皮をこそげ、ささがきにして水にさらし、ざるに上げて水けをよく拭く。たまねぎは粗みじん切りにする。
  2. 2ボウルにひき肉、溶き卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。たまねぎも加えて混ぜ合わせ、ごぼうを加えてさらに混ぜる。
  3. 32を12等分して、平たい円形に整える。
  4. 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べる。両面をこんがり焼いて中まで火を通す。器に盛り、好みのたれやソース（全体備考参照）をかけて食べる（柚子ポン酢には大根おろしを添える）。

ポイント

  • 【おいしさいろいろ！3種のたれとソース】 ～材料（つくりやすい分量）とつくり方～ ◆甘辛だれ◆ ◎370kcal（全量）　◎塩分16.7g（全量）　◎7分 小鍋にしょうゆ・みりん各カップ1/4、砂糖大さじ2を合わせて中火にかける。煮立ったら弱火にして4～5分間煮詰め、軽くとろみがついたら火を止める。 ◆柚子ポン酢◆ ◎50kcal（全量）　◎塩分2.6g（全量）　◎1分（味をなじませる時間は除く。） 柚子の搾り汁大さじ2、しょうゆ・みりん（アルコール分が気になる場合は煮きる）各大さじ1を混ぜ合わせ、酸味が強ければ砂糖少々を加える。しばらくおいて味をなじませる。 ◆簡単デミグラスソース◆ ◎100kcal（全量）　◎塩分2.7g（全量）　◎10分 小鍋に赤ワインカップ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で約半量になるまで煮詰める。トマトケチャップ大さじ3、豚カツソース大さじ1を加えて混ぜる。