材料 (2～3人分)

  • ほうれんそう 1ワ（200g）
  • ねぎ 1/2本（50g）
  • 【A】
  • 合いびき肉 250g
  • 卵 1コ
  • パン粉 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々
  • 【甘辛だれ】＊つくりやすい分量
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 温泉卵 （市販） 1コ

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1ほうれんそうは洗って軽く水けをきり、耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に2分間かける。水にさらして水けを絞り、2cm長さに切る。ねぎは半量を斜め薄切りにして水に10分間さらし、残りはみじん切りにする。
  3. 肉ダネをつくる
  4. 2ボウルに【A】と1のみじん切りのねぎを入れてよく練り混ぜ、ほうれんそうを加えて全体に混ぜ合わせる。
  5. 電子レンジにかける
  6. 3耐熱皿に2を広げ、ふんわりとラップをして電子レンジに5分間かけ、中まで火を通す。小鍋に。【甘辛だれ】の材料を合わせて弱火でトロリとするまで煮詰め、適量をレンチンバーグにかける。水けをきった残りのねぎ、温泉卵をのせる。