材料 (2～3人分)

  • ご飯 （堅めに炊く/温かいもの） 茶碗3杯分
  • トマトソース カップ3
  • 鶏もも肉 1枚（250g）
  • 【A】
  • 白ワイン 大さじ2
  • ナムプラー 大さじ1
  • こしょう 少々
  • 【B】
  • バター 大さじ1
  • にんにく （みじん切り） 小さじ1/2
  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • マッシュルーム 4コ
  • グリンピース （ゆでたもの） カップ1/3
  • ナムプラー 大さじ1～2
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1鶏肉は皮と余分な脂肪を除き、全体に浅く切り目を入れて小さめの一口大に切る。【A】をからめ、15分間おく。
  2. 2たまねぎは7mm角に切る。マッシュルームは石づきを除き、薄切りにする。
  3. 3フライパンに【B】を中火で熱し、香りがたったら1を加えて炒める。鶏肉に火が通ったら、マッシュルーム、たまねぎを順に加え、そのつどサッと混ぜる。
  4. 43にトマトソースを加えて軽く煮詰め、全体がなじんだら、ナムプラー、塩・こしょう各適量で味を調える。
  5. 5ボウルにご飯を入れて4を加え、へらで切るように混ぜる。グリンピースを加えてざっと混ぜる。