材料 (2〜3人分)

  • ちりめんじゃこ 50g
  • れんこん 80g
  • ししとう 15本
  • 油揚げ 1/2本
  • 赤唐辛子 1/2本
  • ご飯 450g
  • 油 大さじ2
  • ☆合わせ調味料
  • 梅肉 20g
  • 酒 50ml
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1 1/3

作り方

  1. 1れんこんは皮をむき、縦に8等分に切って3mm厚さに切り、ししとうはへたを取って5mm幅に切り、油揚げは5mm角に切り、赤唐辛子は種を取る。
  2. 2合わせ調味料の梅肉、酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせる。
  3. 3フライパンに油、赤唐辛子、ちりめんじゃこを入れて中火で炒め、カリッとしたら、れんこん、ししとう、油揚げを加えて炒める。
  4. 4(3)に(2)を加えて手早くからめ、ご飯と混ぜ合わせて器に盛る。

ポイント

  • ちりめんじゃこはカリッとするまで炒める。合わせ調味料を加えて軽く汁気をとばす。