材料 (2人分)

  • ソーセージ 130g
  • 玉ねぎ 50g
  • マッシュルーム 50g
  • しめじ 50g
  • さつまいも 80g
  • バター 20g
  • 小麦粉 大さじ2
  • 白ワイン 50ml
  • ブイヨン 400ml
  • 塩 小さじ1/2
  • 生クリーム 100ml
  • うずら卵の水煮 6個
  • 塩 適量
  • こしょう　 適量

作り方

  1. 1ソーセージは半分に切り、さつまいもは皮つきで1cm厚さのいちょう切りにし、玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切り、マッシュルームは4等分のくし形に切り、しめじはほぐす。
  2. 2鍋にバターを熱し、ソーセージ、玉ねぎ、マッシュルーム、しめじ、さつまいもを中火で2分炒め、小麦粉を加え、弱火で1分炒める。
  3. 3(2)に白ワインを加えて中火でアルコール分をとばし、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばし、分量の塩を加えて煮立て、アクを取り除いて弱火で8分煮る。
  4. 4(3)に生クリームとうずら卵を加えて1分煮て、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • 小麦粉を加え、弱火で1分炒める。生クリームを加えて1分煮る。