材料 (2人分)

  • なす 2本
  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • レタス　 50g
  • トマト 1個
  • 長ねぎ(粗みじん切り) 大さじ2
  • しょうが(みじん切り) 小さじ2
  • ☆たれ
  • 砂糖　 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • レモン汁　 大さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1なすは縦半分に切って2cm幅に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
  2. 2レタスは1.5cm幅、5cm長さに切り、トマトは12等分に切り、レタスを器に盛る。
  3. 3(1)のなすを取り出し水気を切る。
  4. 4豚バラ肉は4cm幅に切り、熱湯の火を止めて加え、火が通ったらザルに上げる。
  5. 5ボウルに砂糖、しょうゆ、酢、水、レモン汁、ごま油を合わせる。
  6. 6(5)になす、豚肉の順に加えながらからめ、トマト、長ねぎの粗みじん切り、しょうがのみじん切りを加えて和え、レタスの上に盛り、残ったたれをかける。

ポイント

  • なすは電子レンジ(600W)で4分加熱する。火を止めてから豚肉を入れる。