材料 (2人分)

  • むきえび 50g
  • 豚ひき肉 50g
  • チンゲン菜 100g
  • 塩 ひとつまみ
  • ワンタンの皮 20枚
  • 揚げ油 適量
  • ☆あんの味つけ
  • 塩 小さじ1/4
  • 片栗粉 小さじ1
  • ☆たれ
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 水 大さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1/4
  • 片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1チンゲン菜は縦に1cm幅に切って薄切りにし、塩を加えてもみ、水気を絞る。
  2. 2むきえびは粗みじんに切り、豚ひき肉と合わせ、あんの味つけの塩、片栗粉を入れて粘りが出るまで混ぜ、チンゲン菜を加えて混ぜる。
  3. 3ワンタンの皮に(2)をのせ、皮に水をつけて包み、揚げ油を170度に熱し、ワンタンを揚げて器に盛る。
  4. 4たれのトマトケチャップ、砂糖、酢、しょうゆ、水、おろしにんにく、片栗粉を合わせる。
  5. 5フライパンに(4)を入れて煮立て、とろみがついたら器に入れて(3)に添える。

ポイント

  • ワンタンは三角に折り、両端をしっかり止める。170度の揚げ油でかき混ぜながら揚げる。