材料 (2人分)

  • ブロッコリー 200g
  • 豚ひき肉 130g
  • おろしにんにく 小さじ1
  • ギョウザの皮 24枚
  • 油 適量
  • ☆あんの味つけ
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 適量
  • しょうゆ 小さじ2
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 七味唐辛子　 ふたつまみ
  • ☆たれ
  • 酢 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • ラー油 適量

作り方

  1. 1ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて粗く切り、軸、小房の順にフードプロセッサーにかける。
  2. 2(1)に豚ひき肉、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、マヨネーズ、七味唐辛子を加えて攪拌して取り出し、ギョウザの皮にあんをのせ、皮の周囲に水をつけて包む。
  3. 3フライパンに油を引き、ギョウザを並べて中火にかけ、ギョウザの高さの1/3まで熱湯を加え、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
  4. 4たれの酢、しょうゆ、ラー油を合わせる。
  5. 5(3)の蓋を取り、油小さじ2を加えて更に強火で2分ほど焼く。
  6. 6ギョウザの底がカリッとなれば、皿をかぶせてフライパンをひっくり返して盛り、(4)を添える。

ポイント

  • ブロッコリーはフードプロセッサーで粗みじん切りにする。ギョウザの高さの1/3まで熱湯を加える。