材料 (2人分)

  • ほうれん草 200g
  • 水 100ml
  • 塩 小さじ1
  • 厚揚げ 140g
  • ガラムマサラ 小さじ1/2
  • 油 大さじ1
  • クミンシード 小さじ1/2
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
  • カレー粉 小さじ2
  • トマト 1個
  • ご飯 適量

作り方

  1. 1ほうれん草は4cm長さに切って洗い、厚揚げは1.5cm角に切り、トマトは1cm角に切る。
  2. 2フライパンにほうれん草、分量の水、半量の塩を入れて強火にかけ、煮立ったら蓋をし、中火で2分蒸し煮にする。
  3. 3(2)を汁ごとミキサーにかけ、ピューレ状にする。
  4. 4フライパンをふき、油とクミンシードを入れ、弱火で炒めて香りを出し、にんにくとしょうがのみじん切りを加えて炒め、薄く色づいたらカレー粉を加え、炒めて香りを出す。
  5. 5(4)にほうれん草のピューレ、残りの塩を加えて弱火で3分煮る。
  6. 6(5)にトマト、ガラムマサラ、厚揚げを加えて軽く煮る。器にご飯を盛り、カレーをかける。

ポイント

  • ほうれん草は蒸し煮にする。クミンシードは弱火で炒めて香りを出す。