材料 (2人分)

  • じゃがいも(メークイン) 1個(150g)
  • にんじん 30g
  • 豚バラ肉(薄切り) 50g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 塩昆布(細切り) 5g
  • 香菜(シャンツァイ) 1/4株
  • 中華スープ　 400ml
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 適量
  • しょうゆ　 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 酢　 大さじ1
  • ラー油 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1豚バラ肉は5mm幅に切る。
  2. 2じゃがいもは3mm角の細切りにし、にんじんは2mm角の細切りにし、香菜は1cm長さに切る。
  3. 3フライパンに油少量を熱してにんにくのみじん切りを中火で炒め、じゃがいも、にんじんを加えてサッと炒め、中華スープ、塩、こしょう、しょうゆ、塩昆布を加え、煮立ったら豚肉を加えて火を通す。
  4. 4(3)の火を止めて水溶き片栗粉を加え、再び火にかけてとろみをつけ、仕上げに酢を加え、器に盛り、ラー油をかけて香菜をのせる。

ポイント

  • じゃがいもは3mm角の細切りにする。酢は仕上げに加える。