材料 (2人分)

  • かぼちゃ 100g
  • カリフラワー 80g
  • 鶏ひき肉 80g
  • クミンシード 小さじ1/2
  • 赤唐辛子 1本
  • バージンオリーブ油 小さじ2
  • 小麦粉 大さじ1 1/2
  • カレー粉 大さじ1/2
  • ブイヨン 300ml
  • おろしにんにく 小さじ1/3
  • おろししょうが 小さじ1
  • トマトジュース 100ml
  • 塩 小さじ2/3
  • ご飯 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1かぼちゃは1cm幅に切り、カリフラワーは小房に分ける。
  2. 2鶏ひき肉に塩、こしょうし、フライパンにクミンシード、種を取った赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして赤唐辛子を取り出し、鶏ひき肉を加えて中火で炒める。
  3. 3(2)を弱火にして小麦粉を加えて炒め、カレー粉を加えて炒めて香りを出し、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばす。
  4. 4(3)にかぼちゃ、カリフラワー、おろしにんにく、おろししょうが、トマトジュース、分量の塩を加え、煮立ててアクを取り、蓋をして中火で5〜6分火を通す。
  5. 5(4)の味をみて調え、器にご飯とカレーを盛る。

ポイント

  • 油にスパイスの香りや辛みを移す。蓋をして野菜に火を通す。