材料 (2人分)

  • 厚揚げ 4個(230g)
  • 豚ひき肉 80g
  • まいたけ 50g
  • 青ねぎ 1本
  • にんにく(みじん切り) 小さじ2
  • 油 適量
  • ☆煮込み調味料
  • 紹興酒 大さじ1
  • 中華スープ 200ml
  • しょうゆ 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1厚揚げは2cm角に切り、まいたけは一口大にほぐし、青ねぎは1cm幅に切る。
  2. 2フライパンに油少量を熱して豚ひき肉を中火でしっかり炒め、にんにくのみじん切りを加えて炒め、まいたけを加えて炒める。
  3. 3(2)に煮込み調味料の紹興酒、中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、塩と厚揚げを加えて煮立ったら、弱火にして2分煮る。
  4. 4(3)の味を確認して青ねぎを加え、水溶き片栗粉を3〜4回に分けて加え、とろみをつけて強火にし、ごま油を加えて器に盛る。

ポイント

  • まいたけは炒めて香りを出す。水溶き片栗粉は数回に分けて加える。2人分の材料費は270円。