材料 (4人分)

  • 米 2合(360ml)
  • 里芋 2個(150g)
  • ごぼう 1/4本(50g)
  • 油揚げ 1枚(40g)
  • 　酒 大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1米は洗って水気をきり、炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加え、30分ほどおく。
  2. 2里芋は皮をむき、1.5cm大に切る。ごぼうは皮をタワシでこすって洗い、細かいささがきにし、水に5分ほどさらし、ザルに上げる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をふいて縦半分に切り、端から5mm幅に細切りにする。
  3. 3(1)の炊飯器に酒、しょうゆ、塩を加えて混ぜる。その上に、里芋、ごぼう、油揚げをのせて炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜる。

ポイント

  • ・ごはん具がからむように里芋は1.5cm角のコロコロに、油揚げは細めに刻みます。
  • ・ごまあえの黒ごまは炒ったものでも再度熱くしてからすること(香りが立つ)。