材料 (2人分)

  • 冷凍カットいか 14個
  • ズッキーニ 1本(150g)
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • 赤唐辛子 1本
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1/2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、赤唐辛子は種を取る。
  2. 2フライパンに赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、唐辛子の色が黒っぽくなったら、ズッキーニと塩を加えて中火で焼く。
  3. 3ズッキーニを裏返し、残りのバージンオリーブ油を入れ、にんにくのみじん切り、いか、塩、こしょうを加えて火を通す。
  4. 4(3)の味を調え、イタリアンパセリのみじん切りを加えて器に盛る。

ポイント

  • 赤唐辛子は弱火で炒めて香りを出す。ズッキーニを焼いてからにんにくのみじん切りを加える。