材料 (2人分)

  • ほたて貝柱 2個
  • 塩 小さじ1/3
  • 卵 1個
  • 牛乳 200ml
  • レタス 40g
  • マッシュルーム 2個
  • 生クリーム 大さじ1
  • バター 10g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1ほたて貝柱は6等分に切り、レタスは1cm幅、5cm長さに切り、マッシュルームは3mm幅に切る。
  2. 2ボウルに卵、分量の塩、こしょう、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
  3. 3フライパンにバター半量を熱し、ほたてに塩、こしょうをして中火で焼き、器に入れて(2)を流し、ラップをかけて蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で5分、弱火で25分蒸す。
  4. 4(3)のフライパンに残りのバターを熱し、マッシュルームと塩を加えて炒め、生クリームを加えて煮つめ、レタスを加えてサッと火を通し、塩、こしょうで味を調える。
  5. 5(3)の上に(4)を盛る。

ポイント

  • ほたてを中火で香ばしく焼く。強火で5分、弱火で25分蒸す。