材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(薄切り) 6枚
  • いんげん 6本
  • ブロッコリー 1/3株
  • にんじん 1/2本
  • かぼちゃ 100g
  • 水 大さじ1 1/3
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 適量
  • おろしにんにく 小さじ1/6
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • パセリ(みじん切り) 小さじ1
  • トマト 1/2個
  • ナンプラー 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • タバスコ 適量

作り方

  1. 1いんげんは筋を取って斜め半分に切り、ブロッコリーは小房に分け、にんじんは5mm厚さの輪切りにし、かぼちゃは7〜8mm厚さに切り、トマトは1cm角に切る。
  2. 2器にブロッコリー、にんじん、かぼちゃ、いんげんを重ならないように並べ、分量の水と塩を加え、こしょうをふり、ラップをして600Wの電子レンジで6分加熱する。
  3. 3(2)を取り出し、ラップを外して豚ロース肉を野菜が見えるように並べ、再びラップをかけて600Wの電子レンジに1分30秒かける。
  4. 4ボウルにおろしにんにく、パセリのみじん切り、ナンプラー、レモン汁、タバスコ、バージンオリーブ油を入れて混ぜ、トマトを加える。
  5. 5(3)に(4)をかける。

ポイント

  • 野菜は重ならないように均一に並べる。野菜に火を通してから豚肉を並べる。