中華風ビビンバ

材料 ((4人分)) カルビ250g 大豆もやし400g ホウレン草8株卵1個カイワレ菜適量煎りゴマ適量ご飯適量 ☆カルビ下味(A) 酒大さじ1 しょう油大さじ3 砂糖大さじ2 ゴマ油小さじ1 ☆大豆もやし下味( […]

1ホウレン草は根元に切り込みを入れ、塩少量を加えた熱湯でゆがき、冷水にとって冷ます。よく水気を切って4〜5cm長さに切り、ホウレン草下味Cを加えて、和えておく。
2大豆もやしは半分に切り、塩少量を加えて熱湯で、まず豆の部分を2分、残りを加えてさらに1分ゆがき、ザルに上げ、水気をよく切って、大豆もやし下味Bを加えて、和えておく。
3卵は塩少量加えて薄焼き卵に焼き、4〜5cm長さの細切りにする。カタワレ菜は根を切り落としておく。
4カルビは4等分に切り、カルビ下味Aの調味料をかけてもみ込んでおく。
5中華鍋に油を熱し、(4)のカルビをサッと焼く。
6器に温かいご飯を盛り、(1)のホウレン草、(2)の大豆もやし、(3)の錦糸卵、カイワレ菜、(4)のカルビを盛り、煎りゴマをふる。