材料 (2人分)

  • あさり 400g
  • 青じそ 5枚
  • 赤ピーマン 1/2個
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 油 適量
  • ☆炒め調味料
  • 酒 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • こしょう 適量
  • オイスターソース 小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
  2. 2青じそは縦半分に切って5mm幅に切り、赤ピーマンは2mm幅に切る。
  3. 3鍋に油適量を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒めて香りを出し、あさりを入れて炒め、炒め調味料の酒、水を加えて強火にし、蓋をする。
  4. 4殻が少し開いたら、赤ピーマン、こしょう、オイスターソースを加えて炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めて青じそを加え、器に盛る。

ポイント

  • にんにくは弱火で薄く色づくまで炒める。青じそは火を止めてから加える。