材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 150g
  • ロースハム 6枚
  • 長ねぎ 1本
  • キャベツ 50g
  • いりごま(黒) 大さじ3
  • 春巻きの皮 5枚
  • いりごま(白) 適量
  • 油 適量
  • ☆あんの味つけ
  • 塩 小さじ1/3
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 紹興酒 小さじ1
  • こしょう 適量
  • ごま油 小さじ1/2
  • ☆のり
  • 小麦粉 大さじ2
  • 水 大さじ1

作り方

  1. 1ロースハムは1cm長さの細切りにし、長ねぎは縦半分に切って4mm幅に切り、キャベツはみじん切りにし、春巻きの皮は半分に切る。
  2. 2ボウルに豚ひき肉を入れ、あんの味つけの塩、砂糖、紹興酒を入れてしっかり混ぜ、こしょう、ごま油を混ぜ、ロースハム、長ねぎ、キャベツ、黒いりごまを加えて混ぜ、10等分する。
  3. 3のりの小麦粉,水を混ぜ合わせる。
  4. 4春巻きの皮の中央に(2)を細長く置いて両端と巻き終わりにのりを塗り、三つに折って両端をしっかり押さえる。
  5. 5(4)の片面にのりを塗り、白いりごまをまぶす。
  6. 6フライパンに油を多めに熱し、(5)のごまをつけていない面から中火で香ばしく両面焼き、取り出して油をきって器に盛る。

ポイント

  • あんに黒ごまを入れて香りよく仕上げる。表面には白ごまをつけて香ばしく焼く。