材料 (2人分)

  • 菜の花 150g
  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
  • ☆野菜の下ゆで
  • 熱湯 600ml
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 油 小さじ2
  • ☆からしソース
  • マスタード 大さじ1 1/2
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • 酢 大さじ2
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1菜の花は長さを半分に切り、下のかたいところを切って水洗いし、豚バラ肉は7cm長さに切る。
  2. 2ボウルにからしソースのマスタード、砂糖、しょうゆ、酢、ごま油を合わせる。
  3. 3野菜の下ゆでの熱湯に塩、砂糖、油を合わせて煮立て、菜の花を加えてゆで、ザルに上げ、押さえて水分をきる。
  4. 4別の熱湯で豚肉をゆで、取り出して水気をきる。
  5. 5(2)のボウルに菜の花を入れて和え、豚肉を入れて和え、器に盛る。

ポイント

  • ゆでた菜の花は軽く押さえて水分をきる。菜の花と豚肉は食べる直前に和える。