材料 (2人分)

  • たら 200g
  • にんにく 1 1/2片
  • 玉ねぎ 30g
  • じゃがいも 100g
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • ブイヨン 300ml
  • 牛乳 80ml
  • 塩 小さじ1/2
  • 温度卵 2個
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1たらは皮を取り除き、1cm幅に切る。
  2. 2にんにくは芽を取って1/2片は薄切りにし、1片は5mm幅に切る。玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、じゃがいもは3mm幅の半月切りにする。
  3. 3鍋にバージンオリーブ油とにんにくの薄切りを入れて弱火にかけ、にんにくが薄く色づいたら、ペーパータオルの上に取り出す。
  4. 4(3)の鍋に玉ねぎとじゃがいもを加え、中火でしんなりするまで炒め、たらを加えて表面が白くなるまで炒め、5mm幅のにんにく、ブイヨン、牛乳、塩を加え、強火で煮立ててアクを取り、弱火で8分火を通す。
  5. 5(4)の味をみて調え、器に盛り、温度卵をのせ、にんにくチップとこしょうをふる。

ポイント

  • にんにくは弱火で揚げるように火を通す。たらなどの具材は、少し煮崩れるまで煮る。