材料

  • さつまいも 200g
  • サラダ油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 黒ごま 少々

作り方

  1. 1さつまいもはよく洗い、皮をつけたまま斜めに薄切りにする。さらに4〜5cm長さの細切りにし、すぐに水につける。水を3〜4回かえてしっかりとアクをぬく。
  2. 2フライパンにサラダ油を熱し、水けをふいたさつまいもを強火で炒める。2〜3分間炒めたら、砂糖、しょうゆ、酒を加え、炒め合わせる。仕上げにごま油をふり、黒ごま少々を散らす。