材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(しょうが焼き用) 150g
  • 玉ねぎ 1個
  • 青ねぎ 2本
  • 油 適量
  • ☆豚肉の下味
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • しょうゆ 小さじ1/4
  • こしょう 適量
  • 片栗粉 小さじ2
  • ☆合わせ調味料
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/4
  • 酢 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1豚ロース肉は3〜4mm幅の細切りにする。
  2. 2ボウルに豚肉の下味の酒、塩、しょうゆ、こしょう、片栗粉を合わせ、豚肉を加えて下味をつける。
  3. 3玉ねぎは縦半分に切って繊維に逆らって5mm幅に切り、青ねぎは4mm幅の斜め切りにする。
  4. 4合わせ調味料の酒、しょうゆ、砂糖、酢、こしょう、ごま油を合わせる。
  5. 5鍋に油適量を熱し、豚肉を中火で炒め、玉ねぎを加えて強火で炒め、(4)を加えて炒め、青ねぎを加えて手早く炒め合わせ、器に盛る。

ポイント

  • 下味の調味料を合わせて豚肉を加える。玉ねぎが透き通ってきたら、合わせ調味料を入れる。