材料 (4人分)

  • スパゲティ(1.6mm) 280g
  • ゆでだこの足 2本(200g)
  • ズッキーニ 2本(300g)
  • トマト 2個(320g)
  • 赤唐辛子 1本
  • にんにく 1かけ
  • 塩 少々
  • ●塩、オリーブ油

作り方

  1. 1たこは5mm厚さの薄切りにする。ズッキーニも5mm厚さの輪切りにする。トマトは1cm角に切る。赤唐辛子は種を除き、にんにくはつぶす。
  2. 2鍋に3リットルの熱湯を沸かして塩大さじ2を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短くゆでる。
  3. 3この間に、フライパンにオリーブ油大さじ4、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火にかけ、ゆっくり香りを出す。香りが立ったら強めの中火にし、ズッキーニを入れて両面を色よく4～5分かけて焼き、やわらかくなったら塩をふる。
  4. 4スパゲティがゆで上がったら、ゆで汁をきって(3)に加え、トマト、たこの順に加えてひと炒めし、味をみて足りなければ塩をふり、好みで粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • ・にんにくの芽はあれば取り除きます。
  • ・ズッキーニはよく炒めて、たこは炒めすぎないことがポイント。