材料 (作りやすい分量)

  • ■にんじんとカッテージチーズのサラダ
  • にんじん 3本(450g)
  • さやいんげん 100g
  • カッテージチーズ 100g
  • くるみ(無塩) 50g
  • 白ワインビネガー 大さじ2
  • おろし玉ねぎ 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1強
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ2
  • サラダ菜 適量
  • ■プレーンオムレツ(4人分)
  • 卵 4個
  • 牛乳 大さじ4
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • バター 30g

作り方

  1. 1にんじんとカッテージチーズのサラダ
  2. 2プレーンオムレツ

ポイント

  • このサラダ、歯ごたえがおいしさのカギ。
  • にんじんはたっぷり3本使い、太めのせん切りにし、電子レンジで歯ごたえが残る程度に加熱をして、手早く冷ましておくこと。
  • くるみも粗めに刻みます。