材料 (4人分)

  • 鶏胸肉 2枚(400g)
  • ▼マリネ液
  • 　マヨネーズ 大さじ4
  • 　トマトケチャップ 大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ1/2
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　酒 大さじ3
  • 　カレー粉 大さじ1
  • 　おろしにんにく 小さじ1
  • 　しょうが汁 大さじ1
  • レタス 1/2個
  • トマト 1個
  • きゅうり 1本

作り方

  1. 1鶏胸肉はフォークで両面全体を突いて味のしみ込みをよくする。
  2. 2ポリ袋にマリネ液の材料を全部入れて混ぜ、鶏胸肉を入れてよくもみ込み、冷蔵庫に3時間以上から一晩おいてマリネする。
  3. 3熱したグリルに、マリネ液をからめた鶏肉をのせ、弱めの中火で10分ほど焼く(オーブンの場合は200℃で約15分)。冷めたら食べやすく切る。
  4. 4レタスは一口大に切り、トマトは1.5cm角に切る。きゅうりは縦4つ割りにして種を除き、小口から1.5cm幅に切る。
  5. 5残ったマリネ液を小鍋に入れ、混ぜながら2～3分煮立てる。
  6. 6器にレタス、トマト、きゅうりを混ぜて盛り、(3)をのせ、(5)を鶏肉の上にかける。

ポイント

  • マヨネーズが肉をしっとり柔らかく焼き上げます。
  • 漬け込んだマリネ液は火にかけて香りを立たせてソースにします(色も濃くなる)。