材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • ごぼう 80g
  • 青ねぎ 3本
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 油 適量
  • ☆鶏もも肉の下味
  • 塩 小さじ1/2
  • 酒 小さじ1
  • こしょう 少量
  • 片栗粉 大さじ1
  • ☆炒め調味料
  • 酒 小さじ2
  • 水 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 砂糖 小さじ1
  • こしょう 少量
  • 酢 小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1鶏もも肉は1cm角に切り、鶏肉の下味の塩、酒、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉で下味をつける。
  2. 2ごぼうは6cm長さの細い乱切りにし、青ねぎは斜め2cm幅に切る。
  3. 3炒め調味料の酒、水、塩、砂糖、こしょう、酢、しょうがとにんにくのみじん切りを合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、中火でごぼうを炒め、香りが出たら取り出す。
  5. 5(4)のフライパンで鶏肉を強火で焼いてほぐし、ごぼうを戻し入れ、青ねぎ、(3)を加えて炒め、ごま油を加えて器に盛る。

ポイント

  • ごぼうは香ばしい香りが出るまで炒める。熱くなったフライパンに調味料を入れる。