材料 (2人分)

  • じゃがいも 2コ(300g)
  • シャンツァイ 1本
  • にんにく 小さじ1
  • ホワジャオ 一つまみ
  • 塩
  • 酢
  • サラダ油

作り方

  1. 1じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水にさらす。水けをきって熱湯で約15秒間ゆで、ざるに上げて水にとる。シャンツァイは葉を少し残してザク切りにする。
  2. 2ボウルに水けをきったじゃがいも、ザク切りのシャンツァイを入れ、塩小さじ1/2弱、酢大さじ1/2弱、にんにくを加えて混ぜる。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1、ホワジャオを入れて熱し、香りが出たらに加えて混ぜる。器に盛り、残りのシャンツァイを添える。