材料 (2人分)

  • 生しいたけ 2枚
  • マッシュルーム 6コ
  • エリンギ 2本
  • まいたけ 1/2パック
  • 固形スープの素(もと) 2コ
  • 白ワイン 大さじ2
  • 牛乳 カップ1
  • 生クリーム カップ1/4
  • 塩
  • こしょう
  • オリーブ油

作り方

  1. 1しいたけとマッシュルームは石づきを切り落とし、ほかのきのことともに粗く切る。
  2. 2鍋に水カップ1+1/2とスープの素、を入れて3〜4分間煮る。粗熱を取り、ミキサーでなめらかになるまでかくはんする。
  3. 3鍋に移して白ワインを加え、2〜3分間煮る。牛乳を入れて煮立つ直前に生クリームも加え、塩・こしょう各少々をふる。好みでオリーブ油少々をふってもよい。