材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 400g
  • タケノコの水煮 80g
  • シイタケ 6枚
  • 高菜 60g
  • 青ネギ 3本
  • ショウガ 15g
  • 油 適量
  • ☆味つけ調味料(A)
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • コショウ 適量
  • ゴマ油 小さじ2

作り方

  1. 1タケノコは半分に切って縦に薄切りにし、高菜の葉は2cm長さの細切りにし、茎は1cm角に切る。
  2. 2シイタケは縦に4等分に切り、青ネギは3cm長さの斜め切りにし、ショウガは薄切りにする。
  3. 3豚バラ肉は10cm長さに切り、油を熱した鍋で炒めて取り出す。
  4. 4同じ鍋でシイタケを中火で炒め、火を強めてタケノコを炒め、ショウガを加える。
  5. 5(4)に豚肉を戻し入れ、高菜を加えて炒め、味つけ調味料(A)の酒、しょうゆ、コショウで調味し、青ネギとゴマ油を混ぜて器に盛る。

ポイント

  • 高菜の香りが出てくるまで炒める。味つけ調味料を加えて強火で炒め、香りを出す。