材料 (4人分)

  • スパゲッティ 320g
  • ベーコン 100g
  • エリンギ 4本
  • シメジ 200g
  • ニンニク 1片
  • ブイヨン 1/2カップ
  • トマトソース 1カップ
  • クリームチーズ 80g
  • パセリ(みじん切り) 大さじ2
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1エリンギは半分に切って5mm厚さの斜め切りにし、クリームチーズは1cm角に切り、シメジは小房に分け、ベーコンは5mm角の棒状に切る。
  2. 2熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  3. 3フライパンにヴァージンオイル、芽を取ったニンニクを入れて弱火で熱し、しっかり香りを出し、ベーコンを加えて色づくまで炒め、エリンギ、シメジを入れ、塩をして強火で炒め、トマトソース、ブイヨンを加えて一煮立ちさせ、塩、コショウで味を調える。
  4. 4スパゲッティを(3)に加えてからめ、火を止めてクリームチーズを混ぜ、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

ポイント

  • ベーコンは焼き色がつくまで炒める。火を止めてクリームチーズをサッと混ぜる。