作り方

1. 1ボウルにこしあんと薄力粉を入れ、手でもみ込むようにしてよく混ぜる。
2. 2かたくり粉を加えてしっかりと混ぜ合わせたら、砂糖、塩を加えて、ねっとりとするまでさらに混ぜる。
3. 360℃の湯60〜80mlをに少しずつ加えながら、ゴムべらで混ぜる。へらで持ち上げると、ゆっくり流れ落ちるぐらいの柔らかさにする。
4. 4みつをきったくりを加えて混ぜ合わせる。
5. 5蒸し器の上段にふきんを敷き、オーブン用の紙を敷いた枠を入れる。枠の中にを流し入れ、へらで表面をならす。
6. 6ふきんで包んだふたをして、蒸気のよく上がった蒸し器で強火で40分間蒸す。
7. 7蒸し上がったら表面をへらでならし、そのまま完全に冷ます。枠をはずして、好みの大きさに切り分ける。