材料 (4人分)

  • ▼コロッケ
  •  じゃが芋 3個(380g)
  •  豚肉(切り落とし) 200g
  •  玉ねぎ 1/2個(130g)
  •  砂糖 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1+1/2
  • キャベツ 1/4個

作り方

  1. 1じゃが芋は洗って皮つきのまま4等分に切り、再びさっと洗って耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(500W)に約5分かける。熱いうちに皮をむき、粗くつぶす。
  2. 2玉ねぎは縦半分に切ってから横に薄切りにする。豚肉は大きいものがあれば小さく切る。
  3. 3フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、豚肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒める。砂糖、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒める。
  4. 4(1)に(3)を加えて混ぜ、8等分して小判形にまとめる。
  5. 5フライパンに油大さじ1を熱して(4)を並べ、弱めの中火で7~8分、カリッとするまで両面を焼く。
  6. 6キャベツはせん切りにし、(5)とともに器に盛る。好みでウスターソースなどをかけて食べる。

ポイント

  • じゃが芋はさっと水にくぐらせてからレンジで加熱します。
  • 衣をつけずに焼くので、具がはみだしたりしないように形作ります。
  • 味つけがしっかりしているので、ソースなどもいらず、お弁当にもおすすめ。