材料 (2人分)

  • 干鶏もも肉 約250g
  • ゴーヤー 1/4本(50g)
  • じゃがいも 1/2コ
  • たまねぎ 1/4コ
  • 【A】
  • 豆鼓 小さじ1
  • スープ カップ1+1/2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ2
  • 水溶きかたくり粉 大さじ2
  • 塩
  • こしょう
  • しょうゆ
  • サラダ油

作り方

  1. 1ゴーヤーはスプーンで種とワタを除き、大きめの短冊形に切る。じゃがいもは皮をむき、いちょう形に切る。たまねぎは3cm幅のくし形に切り、長さを半分に切る。
  2. 2鶏肉は筋を切り、食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々、しょうゆ小さじ1/3で下味をつける。
  3. 3フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火にかけ、鶏肉、じゃがいも、たまねぎを加えてサッといためる。【A】を加えて弱火にし、10分間煮込む。
  4. 4鍋に湯を沸かし、ゴーヤーをサッとゆでる。氷水にとり、冷やす。
  5. 5に水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。水けをきった4を加え、温まったら器に盛る。