材料 (4人分)

  • ■空心菜のサラダ
  • 空心菜 2束(300g)
  • クレソン 2束
  • みょうが 2個
  • 紫玉ねぎ 1/4個
  • ▼ニョクチャム
  • 　ニョクマム 大さじ1
  • 　レモン汁 大さじ1+1/2
  • 　水 大さじ1
  • 　砂糖 大さじ1+1/2
  • 　にんにくのみじん切り 少々
  • 　赤唐辛子のみじん切り 少々
  • ピーナッツ油 大さじ1
  • フライドオニオン〈サラダクラブ〉 1袋(12g)
  • バターピーナッツ 適量
  • ■空心菜のおひたし　ベトナム風
  • 空心菜の葉 2束分
  • 卵 2個
  • 　ニョクマム 大さじ2
  • 　水 大さじ5

作り方

  1. 1空心菜のサラダ
  2. 2空心菜のおひたし　ベトナム風

ポイント

  • 葉はおひたしに、茎はサラダに使います。
  • 空心菜の茎は、縦半分に切り、さらに4等分に切ってからせん切りにします。
  • 葉をゆでる熱湯は少量でOK。
  • おひたしのたれは、ゆでキャベツなどにつけてもよく合います。