材料 (4人分)

  • ■鯛といちごのカルパッチョ
  • 鯛(刺身用) (80gのもの)2さく
  • 　(塩、こしょう各少々)
  • だし昆布 (4×18cmのもの)2枚
  • ▼いちごソース
  • 　いちご 8個
  • 　バルサミコ 大さじ1
  • 　レモン汁 小さじ2
  • 　塩 少々
  • 　粗びき白こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ2
  • ルッコラ 適量
  • ●酢
  • ■いちごの焼き鶏
  • 鶏もも肉 1枚
  • いちご 8個
  • 塩 少々
  • バルサミコ 適量

作り方

  1. 1鯛といちごのカルパッチョ
  2. 2いちごの焼き鶏

ポイント

  • カルパッチョのいちごソースは材料を混ぜ、最低30分はおくこと、あればコアントロー(リキュール)を加えるとコクがでて味が引き締まります。
  • 葉っぱには香ばしいルッコラがよく合います。
  • 焼き鳥の鶏肉は余分な脂を取り除きます。
  • 鶏肉もいちごもバルサミコととても相性のよい素材です。酸味と甘みがソースのように肉にからみます。是非お試しを!