材料 (4人分)

  • 春菊 1ワ
  • 絹ごし豆腐 1/2丁
  • 【チキンスープ】
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ1
  • 湯 カップ4
  • 水溶きかたくり粉 大さじ2
  • 塩
  • 酒 大さじ1
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1春菊は葉と茎に分け(葉を左右の細い茎ごと摘んで、中央の太い茎と分ける)、塩小さじ1を入れた熱湯で柔らかめにゆでる。水にとって、水けを軽く絞り、葉はみじん切り、茎は5mm幅に切る。
  2. 2豆腐は1cm角のさいの目に切る。
  3. 3鍋に【チキンスープ】の材料を入れて温め、を加える。酒大さじ1、塩小さじ1/2〜1、こしょう少々で味つけをし、水溶きかたくり粉を回し入れて、混ぜながらとろみをつける。
  4. 4の春菊の葉をほぐしながら加え、茎も加える。ひと煮立ちさせたら、器に盛る。