材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • キャベツ 300g
  • キュウリ 1本
  • 長ネギ 1本
  • 塩 適量
  • ゴマ油 適量
  • 油 適量
  • ☆ドレッシング(A)
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ2
  • レモン汁 大さじ1 1/2
  • ゴマ油 小さじ2

作り方

  1. 1豚ロース肉は1.5cm幅に切る。
  2. 2キャベツは1.5cm幅に切り、キュウリは縦半分に切って斜め薄切りにし、長ネギは縦半分の斜め細切りにする。
  3. 3ドレッシングAのしょうゆ、砂糖、ショウガのみじん切り、レモン汁、ゴマ油を合わせる。
  4. 4熱湯に塩と油適量を加え、キャベツをゆでて水気を取り、キュウリと合わせて、塩、ゴマ油適量で下味をつけ、器に盛る。
  5. 5(4)の湯で豚肉をゆでて水気を取り、長ネギと混ぜ、(4)のキャベツの上に盛り、ドレッシングをかける。

ポイント

  • ゆでたキャベツの水気を取り、野菜に下味をつけておく。ゆでた豚肉が熱いうちに長ネギと合わせる。